BRUSCHETTA AL POMODORO E AL PEPERONE
DI NONNA CELIA
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
Pomodori ciliegini
6 spicchi d’aglio tagliati finemente
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di origano fresco tritato
Olio d’oliva
Sale
Baguette o sfilatino di pane rustico, affettati
ISTRUZIONI
Per la bruschetta al peperone:
Arrostisci i peperoni sulla griglia fino a quando non diventano neri. Lascia raffreddare i peperoni prima di spellarli. Lava i peperoni e poi rimuovi il gambo per creare un’apertura e scolare il liquido dall’interno. Fai asciugare per mezz’ora su un colino.
Dopo aver fatto asciugare i peperoni, scalda 8 fette di pane sul tostapane o sulla griglia. Mentre il pane si sta tostando, strappa i peperoni in strisce con le mani e mettili in una ciotola. Aggiungi l’aglio triturato, il sale e l’olio d’oliva e servi sulle fette di pane tostato.
Per la bruschetta al pomodoro:
Scalda 8 fette di pane sul tostapane o sulla griglia.
Mentre il pane si sta tostando, taglia i pomodori ciliegini in quattro e mettili in una ciotola, aggiungi metà dell’aglio triturato con olio, sale, origano e basilico.
Quando il pane è tostato, mettilo sui piatti e guarnisci con i pomodori conditi per servire.
LE RICETTE DELLA NONNA
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