Birra Moretti | Gnocchi with Fresh Tomato Sauce

ISTRUZIONI

Per preparare la salsa di pomodoro:

Fai riscaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una padella per due minuti. Aggiungi la cipolla tagliata e fai soffriggere a fuoco medio per 2-4 minuti fin quando si ammorbidisce. Aggiungi i pomodori tagliati e fai soffriggere per altri 5 minuti.

Aggiungi il dato sbriciolato e la passata di pomodoro, l’origano, il basilico, lo zucchero e l’aceto balsamico e fai bollire. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti.

Per preparare gli gnocchi:

Porta ad ebollizione l’acqua in una pentola grande e aggiungi una manciata di sale. Aggiungi le patate e fai bollire per 20-30 minuti fin quando si ammorbidiscono. Una volta ammorbidite, scola le patate e passale 2-3 volte con lo schiacciapatate fino ad eliminare tutti i grumi (se non hai uno schiacciapatate puoi usare una grattugia o un passatutto).

Trasferisci le patate in una ciotola grande e comincia ad aggiungere la farina. Comincia a mescolare tutto con le mani aggiungendo il minimo della farina per ottenere un impasto lavorabile. Lavora l’impasto velocemente e con attenzione perché più lo tocchi, più diventerà duro e appiccicoso.

Crea delle «salsicce» di impasto del diametro di un dito e tagliale a pezzi di 3 cm per creare le palline per gli gnocchi. Per dare alle palline la forma degli gnocchi, appiattiscile leggermente con la forchetta e poi girale all’indietro per creare una curva.

In una pentola grande, porta ad ebollizione l’acqua salata e aggiungi una goccia di olio di oliva per non fare attaccare gli gnocchi. Immergi gli gnocchi in acqua in piccole quantità e falli bollire per circa 2 minuti o fin quando vengono a galla. Scola gli gnocchi e mettili da parte.

Una volta cotti tutti gli gnocchi, suddividili in quattro piatti e servi con la salsa di pomodoro.

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