FILETTO DI MANZO ALLA RUCOLA
DI NONNA CELIA
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
500 g bistecca di filetto
200 g di pomodori ciliegini tagliati a metà
250 g di rucola
Olio d’oliva
Aceto balsamico
2 cucchiai di timo fresco tritato
1 limone
Sale marino e pepe nero macinato
Scaglie di Grana Padano
ISTRUZIONI
Mescola 1 cucchiaio di olio d’oliva con il timo fresco e un pizzico di sale e pepe. Cospargi il filetto di manzo con la salsa creata e fallo marinare in una busta sigillata, possibilmente tutta la notte.
Fai cuocere il filetto marinato per 5 minuti su una bistecchiera preriscaldata, girando a metà cottura. Rimuovi il filetto dalla padella e fallo riposare per 2-3 minuti.
Metti i pomodorini tagliati a metà e la rucola in una ciotola, cospargili con l’olio d’oliva e il succo di mezzo limone. Mescola e dividi su quattro piatti. Taglia il filetto in fettine sottili e sistemalo sui piatti.
Condisci con sale e pepe, gocce di aceto balsamico e guarnisci con le scaglie di Grana per servire.
LE RICETTE DELLA NONNA
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