TOMATEN-PEPERONI-BRUSCHETTA
VON NONNA CELIA
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Kirschtomaten
6 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 rote Peperoni
1 grüne Peperoni
1 gelbe Peperoni
1 Esslöffel frisches gehacktes Basilikum
1 Esslöffel frischer gehackter Oregano
Olivenöl
Salz
Baguette oder rustikales Brot, in Scheiben geschnitten
ZUBEREITUNG
Für die Peperoni-Bruschetta:
Die Peperoni auf dem BBQ oder Grill anrösten, bis sie schwarz sind. Die Peperoni abkühlen lassen und dann die schwarze Haut abziehen. Die Peperoni waschen und dann auseinanderziehen, so dass ein Schlitz entsteht, aus dem das Wasser von Innen ablaufen kann. Eine halbe Stunde lang in einem Sieb abtropfen lassen.
Sobald die Peperoni abgetropft ist, 8 Scheiben Brot im Toaster oder Grill erwärmen. Während das Brot toastet, die Peperoni mit den Händen in Streifen reißen und in eine Schüssel legen. Den gehackten Knoblauch, Salz und Olivenöl hinzufügen und zum Servieren auf das in Scheiben geschnittene, warme Brot legen.
Für die Tomaten-Bruschetta:
8 Scheiben Brot im Toaster oder Grill erwärmen.
Währenddessen die Kirschtomaten halbieren und vierteln und in eine Schüssel geben, die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazugeben und mit Olivenöl, Salz, Oregano und Basilikum vermischen.
Sobald das Brot warm ist, auf einen Teller legen und die Tomatenmischung darüber geben.
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